hvid- og blåskimmelost

Sådan får osten sine smukke

Vi vedlægger også gerne et håndskrevet kort

Mandlerne er kendt for deres intense og fyldige smag

Ostebordet Læringsrejsen kan bestilles til 4

Sirius Kitchen hvid- og blåskimmelostDehydreret treenighed Sirius er vores dehydrererede treenighed af rdkit, hvid og blskimmel, fremstillet p Troldhede Mejeri. Sirius har et rustikt udseende med en hvidlig overflade. Osten er en balancekunst i det rette smagsforhold mellem skimmelkulturer. Smagen af bl og hvidskimmel kommer gennem en indledende modning af osten. For at holde modningen af de to skimmelkulturer i ave, dehydrerer vi Sirius p et kligt ostelager, hvor den taber omkring 20 %