Cahors-betegnelsen

En sjældenhed der byder på stor letsaltet mineralitet

Lavet udenlukkende på Aligóte

50% æbler fra Mia og Steens æbleplantage i Korsør

En af de ældste metoder at producere sød vin på

Bonyvresse - L'Orée des chants kategori_nyankomne Cahors-betegnelsenDenne rdvin er en usdvanlig blanding af to druer fra vidt forskellige terroirs. Cinsault fra de solrige Pyrnes Orientales, hstet i august, giver lethed og saftighed, mens Pinot Noir fra biodynamiske marker tt p Alsace, hstet i oktober, tilfrer struktur og finesse. Begge druer har gennemget en kort, nnsom maceration og er gret i brugte egetrsfade, hvor Pinot Noir har fermenteret p de fine grrester fra Cinsault. Resultatet er en elegant og livlig rdvin