paté og en tallerken med lagret comté eller anden fast

før vinen gæres parcel for parcel for at bevare så meget terroir-præg som muligt

varme bagekrydderier og en lille bitterhed som fra kirsebærsten

med samme mørke stenpræg og samme rolige måde at bygge smagen på

og svovl bruges i lave mængder for at bevare vinens levende karakter

Gigondas Raspail Ay Gigondas, 2023 Domaine Bertrand Bachelet paté og en tallerken medRaspail Ay Gigondas 2023 er en Grenache drevet Rhne rdvin med dybde, krydder og klig elegance fra kalk og ler. Om vinen Raspail Ay arbejder i Gigondas, hvor Grenache, Syrah og Mourvdre trives i et varmt Rhne klima, men stadig med friskhed fra hjden og de stenede marker. Her er jorden en blanding af ler, kalk og sand, som giver bde kraft og lidt mere spndstighed i vinen. Stilens styrke ligger netop i balancen mellem moden frugt og struktur, og 2023