Höfflin er interessant her gennem et meget konkret valg: Pinot Noir bliver tappet som rosé med økologisk certificering

Resultatet er en hvid Bourgogne med både form og energi

Domaine Colin Philippe holder til i Chassagne-Montrachet

stikkelsbær og subtile urter

indtil balancen mellem syre og sødme er helt rigtig

Borgo Paglianetto, Marche Terravignata Rosso - ØKO, 2024 Tenute Rubino Höfflin er interessant her gennemBorgo Paglianetto Terravignata Rosso er en kologisk rdvin fra det lille Matelica omrde i Marche, hvor producenten er bedst kendt for sine markante hvidvine men her viser huset ogs, at de kan lave rdvin med bde saft og personlighed. Kombinationen af Sangiovese, Merlot og et diskret strejf af den sjldne lokale drue Lacrima giver en vin med frisk frugt, krydret nerve og et lille eksotisk twist. Lacrima er en af Marche regionens mest srprgede druer og er