Chardonnay fra Grand Cru-parceller i Avize (Côte des Blancs) på ren kalksten

Palo Cortado på Palomino Fino fra Pago Añina

Måske den af Cru-vinene som bærer den vulkanske identitet mest med sig

enebær kefir og Douglasgran-nåle

50 år gamle stokke

matthias warnung nobody 2019 Frankrig Chardonnay fra Grand Cru-parceller iDruerne hstes i hnden. Grner druerne presses som hele klaser, mens Zweigelt druerne gennemgr en 12 dages kulsyre maceration som hele klaser. Saften gres derefter spontant i rustfri stltanke, hvor den ogs modnes i op til 23 mneder, afhngigt af tanken og rgangen. Vinen blandes og tappes derefter p flaske uden klaring eller filtrering og med tilstning af en lille mngde svovl.