er en gammel sort af kultiveret æble

da store mærker gik på kompromis med kvaliteten for at opnå større mængder

Dermed bæres der færre væsker og fedtstoffer ind i gæsteområdet

Strø det blot over retten ved slutningen af tilberedningen

Leveres i en 2 kg-dåse

Valrhona Guanaja "Grand Cru", mørk couverture, callets, 70 % kakao, 3 kg herkunft-at er en gammel sort afEt chokoladeprodukt til mlrettet brug i couverture, praliner, ganacher og glasurer med den pgldende chokoladesortens typiske profil. Usdvanlig bitter og meget langvarig. Denne couverture kan bruges til alt. Den bestr af 70,5 % kakao, 29 % sukker og har et samlet fedtindhold p 42,5 %. Callets minder om sm chokoladedrber og er srdeles velegnede, nr der kun skal smeltes en lille mngde chokolade, da de er optimale at portionere. Leveres i 3 kg poser.