og til sidst lagres den endelige vin i svimlende 115 måneder på gærresterne i Billecart-Salmons kælder

som er udviklet af plantestoffer

kaffe og beherskede fadnoter

En af de helt store visioner for den nye bølge af Beaujolais var

før den modnes på store

Nuits Saint Georges 1. Cru Aux Perdrix 65994_bulk_sale_only_0 og til sidst lagres denMed Aux Perdrix er der Premier Cru velsmag for alle pengene. Stokkene til dette Bourgogne brag er plantet imellem 1922 og 1955, og jordbunden af udgjort af en blanding imellem kalksten og ler, hvor det er ler som er mest dominerende. Det er med til at give tyngde til vinen, et klassisk trk for vine fra Nuits Saints Georges. I klderen anvender man 100% helklaser ved gringen, hvilket giver bedre struktur i vinen, og sikrer at der er potentiale for