Kvaliteten har været løftet markant de sidste 10 år

”Stol på din gane og dit instinkt

fx Latino og Caraïbes

Druerne plukkes manuelt og transporteres til kælderen i små kasser af 30 kilo for at undgå masning og dermed oxydering

hvilket giver dem fuld kontrol over hele processen fra destillation til lagring

Inopia Rouge 2020 septembre Kvaliteten har været løftet markantNavnet Inopia er hentet fra latin og betyder mangel eller lavet af ingenting, og skal symbolisere, at de 9 ha. jord, som vinen kommer fra, oprindeligt var uopdyrkede, da Rotem og Mounir overtog dem. I dag er de beplantet med 11 af de klassiske druesorter i Rhne appellationen. Det er Grenache som dominerer ca. (70%), men vinen er ogs lavet p Mourvdre, Counoise, Syrah og Cinsault. Undergrunden bestr af stenaflejringer blandet med ler og sand, en