Drikkemoden: 2019-2025

gæres i ståltanke og lagrer i flasken i 3

men vanskelige årgang 2021

Alma de Cantaro er Andrea og Pablos egen afstikker i regionen hvor de arbejder med ældgamle Bobal og Garnacha stokke fra marken La Aguilera i Burgos

Drik den ved 10-12 grader i store Bourgogneglas

Cava Jovani Gran Enriet Gran Reserva 2018 Barbera d'Asti Drikkemoden: 2019-2025De tre Jovani sskende har p godt 10 r skabt et af de mest spndende Cava huse, de laver mindre end 100. 000 flasker om ret; en bagatel i forhold til verdens strste producenter af mousserende vin Codornieu og Freixenet. Men mlet er ogs noget helt andet: Mlet er at lave karakterfulde, autentiske og fremragende cava'er. Midlerne er perfekt modne druer fra gode marker og ekstrem tlmodighed i klderen. Jovani laver kun Reservaer, og alle vinene fr meget