Trækketid:

Efter en afstilkning og en skånsom knusning af druerne bliver de macereret køligt (4°C) med deres skind i 8 timer

I kælderen er druerne gæret naturligt og modnet på brugte barriques fra topejendomme i Bordeaux

20% Clairette

en pakke lækkerier til fredagshyggen

Bagsværd Lakrids, Guld Symfoni, Æske tebreve Trækketid:Hver enkelt lakrids er nje overtrukket med en karamelliseret hvid chokolade, der bringer en ny dimension til den velkendte saltede smag. Lakridsen har sin karakteristiske smag, fordi den fremstilles af det fineste lakridspulver, og fordi den frembringes af Maillard reaktionen, hvor mlkeprotein og sukker reagerer med hinanden i gryden. Efter kogning hldes lakridsen i forme, hvor den strkner natten over. Herefter udskres den og fres gennem et slr (eller