og vinen hverken klares eller filtreres inden flaskning

selvom den allerede nu befinder sig et dejligt sted

at størstedelen af vindyrkningen på Azorerne foregår

der ikke kaster alle nuancerne lige i ansigtet på dig

der har et nærmest uendeligt langt liv foran sig

Trousseau "Sous la Roche" Magnum maker_collection_title_Edoardo Sobrino og vinen hverken klares ellerSom her, hvor bagmanden bag Domaine de la Borde, Julien Mareschal, har formet at skabe en frisk og lskende vin p netop Trousseau druen, fra sine vinmarker i Juras bakkede landskab midt imellem Bourgogne og Schweiz. Hos Domaine de La Borde arbejdes der hele tiden efter stigende biodynamiske principper, og druerne til denne vin kommer fra yngre vinstokke fra en stejl, sydvestvendt skrning, der naturligvis er hstet med hndkraft. Vinen lagrer 10 mneder i