Ny teknologi gør glasstrået sikkert

bælgfrugter og ost

Fås også i 4600 ml

Dette produkt udvider delikatessesortimentet med en alsidig ingrediens til køkkenet og restaurationsbranchen

12 x S Ø13

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g sub-paniermehl-und-broesel Ny teknologi gør glasstrået sikkertDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. Gellan er et geleringsmiddel, der frst blev opdaget i 1977, og som fremstilles ved aerob fermentering af Sphingomonas elodea bakterien. Afhngigt af produktionsmetoden fremstilles der to forskellige typer gellan. Dette gellan muliggr stabile geler, der kan skres rent og er varmebestandige op til 70 C (varm gelatine). Egenskaber: Raffineret pulver. Opvarmes