Kontinuerlig blanding: Der tilføjes ny vin fra hver årgang til et eksisterende lager af ældre vine

og det er absolut ikke en af de officielle vine fra Alsace - men Mon dieu den smager vidunderligt

Restsukker: 4

og den karateriske Pinot Noir i lettere og friskere udtryk er da absolut også en nydelse

og denne smager - ud over vidunderligt - af så meget at den sagtens kan bruges til kraftigere kødretter hvis du ikke længere er til rødvin

Klevener - Hospice - Cuvée des Hospices de Strasbourg - Ruff Økologisk Kontinuerlig blanding: Der tilføjes nyKlevener de Heiligenstein Dette er det sidste skud p stammen af Klevener fra Daniel Ruff. Klevener er en super lkker drue der kun m dyrkes nordst for byen Heiligenstein, og udelukkende p de flade sletter nordst for byen ud mod Rhinen. Denne skiller sig ud fra de fire andre vi har, ved at have vret fadlagret i de store kendte egetrsfade under det gamle hospital i Strasbourg, og det tilfrer den lkre blde drue en tydlig smag af rg og eg. Det er en