Carsten Saalwächters weissburgunder har vundet stort indpas i Danmark i nyere tid

og derefter lagret 18 måneder på fulde gærrester i brugte fade

næsten saltet mineralitet

I munden mærker man med det samme intensiteten

der sidste år vandt landets største Champagnesmagning

2023 Cuvée Java medlemskab Carsten Saalwächters weissburgunder har vundetVinen nrmest vlter op med frisk jordbrsaft tilsmagt ultrafriske rabarber. Hindbren overtager, og det hele udmundes i en vins og indbydende rdgrd. Det minder mest af alt om blbar ploussard fra Jura, men det er 70% Alval og 30% Calladoc. Cuve Java er Denis Roueires nyeste skud p stammen, og det er frste r cuven frigives. Den er designet til at blive drukket i store slurke uden en masse tanker bag, andet end at man vil hygge sig og det samtidig skal