røde bær og en smule rugbrød

hvor 3/4 kommer fra den såkaldte “Caillottes” jordbund og 1/4 fra “Terres Blanches”

marineret grillet kød og friskkværnet peber

og mosten gæres køligt på ståltanke

I eftersmagen fornemmer man stadig en smule trækarakter

🇮🇹 2017 LANGHE ROSSO CINO DOC, CASCINA BALLARIN OCHOA røde bær og en smuleVinen er blevet navngivet 'Cino' til minde om bedstefaderen Giovannis bror, som hed Lorenzo, men som alle kaldte 'Onkel Cino', og som ejede den strste vinmark, der leverer druer til denne vin. Langhe Rosso Cino er produceret p Barbera, Nebbiolo og Dolcetto druer hstet p forskellige parceller p ejendommen nr La Morra, Monforte d'Alba og Novello, hvor vinstokkene er fra 20 til 40 r gamle. Parcellerne vender mod syd, ligger i en hjde fra 200 230 m.