Konstruktionen består af tre lag: en 1

24 og 28 cm og er designet til at passe præcist til seriens gryder

hvor intensitet og fordeling er afgørende for smag og præsentation

jævn overflade

struktur og slidstyrke med en mat finish og en mørk

Shojin Kashi Kokkekniv – Eg Bladlængde:20 cm Konstruktionen består af tre lag:Shojin Kashi kokkekniven p 200 mm er konstrueret til kompromisls prcision og balance i det moderne kkken. Klingen er smedet i japansk SG2 pulverstl fra Takefu Special Steel Co., Ltd. et teknisk avanceret stl med op til 1,45 % kulstof, forstrket med krom, molybdn og vanadium. Den fine pulverstruktur muliggr en hrdhed p op til 64 HRC og leverer bde ekstrem gfastholdelse og strk modstandsdygtighed over for slitage og korrosion. Knivens afbalancerede