Afslutningsvis en knivspids dosage (1 g/l)

vest for 'En Remilly'

Hele klaser presses nænsomt i kurvepresse

en god Comté eller kylling i flødesauce

solmodne citroner og citronkoncentrat

2023 Puligny-Montrachet 'Les Enseignères' Mosel Afslutningsvis en knivspids dosage (1Les Enseignres er en af de mest interessante Village marker i Puligny. Den ligger placeret direkte overfor Grand Cru markerne Btard og Bienvenues Btard Montrachet, og det mrkes tydeligt i glasset. Her fr man en koncentration og en dybde, som man normalt skal op i 1er Cru for at finde. I glasset er den lysende gylden med et kligt, grnt skr. Nsen er ekstremt prcis: trrede hvide blomster, jasmin, modne druer og grnne bler, som bliver suppleret af dybere