ovnbagt torsk med svampe eller smørbaseret sauce og grillede portobellosvampe

En Vermut lavet uden regler og i samarbejde med den kendte spanske ønolog Raúl Pérez

Lavet på Mavroudi (60%)

og vinen er fløjlsblød

Vinen er ikke stabiliseret inden den hældes på flasken

Fentvi Es Concos økologisk rødvin 2024 istrien ovnbagt torsk med svampe ellerEs Concos ("onklerne" p mallorcinsk) henviser til Miquel (afbildet p etiketten) og hans tre brdre, som har plejet denne lille vinmark i over 70 r. Druerne kommer fra en enkelt vinmark beliggende i Es Pla de Buc, et historisk vinomrde indenfor det kommunale distrikt Santa Maria del Cam, nr Binissalem. Det betragtes bredt som "grand cru" omrdet p Mallorca, da det er hjemsted for nogle af de ldste vinmarker p en. Druesorten i denne vin er overvejende