and full-bodied with a good balance between structure and finesse

Fermentation lasts 15 days in concrete tanks at a controlled temperature (max

foie gras og skaldyr

men stadig elegant

On arrival at the vineyard

Cascina Roccalini Barbaresco DOCG 2021 Rosé and full-bodied with a goodDruerne kommer fra de ldste stokke p Roccalini marken. En del af stokkene er mere end 60 r gamle. Vinen har helt tradionelt meget lang macereration, dvs. + 45 dage p klassiske cementanke, og efterflgende har vinen ligget 18 mdr. p 30 hl egetrsfade fra Mittelberger i Sydtirol. Vinen er typisk Roccalini med nse af jordbr, mrke roser og modne kirsebr. I munden fornemmes en fantastisk balance og saftighed, og tanninerne er meget elegante. Finalen er