Pascal og Catherine Rollet ved præcis

Det er tydeligt

at der burde plantes Chardonnay

Hun havde allerede fundamentet på plads takket være Bram Kerkhofs

Vinificeringen er klassisk for huset: håndhøstede druer

Papillon MG BH25 Pascal og Catherine Rollet vedNr Dave Phinney fra Orin Swift Cellars betragtes som n af Californiens mest spndende vinmagere, s skyldes det hans unikke blanding af en klassisk forstelse for vin og udtryk og en anarkistisk, rock'n'roll attitude til dogmer og forventninger. Daves vine er hans sm kunstvrker, og ingen fr lov til at begrnse ham i, hvordan de br udtrykke sig. Hverken indeni eller udenp. En tilgang til vin, man tydeligt fornemmer, nr man hrer ham fortlle om tilblivelsen