delicate tannins and a natural approach to winemaking without filtration or the addition of sulphur

At Hervé Souhaut in north-eastern Ardèche

En sprød og smagfuld bobble fra Jura: Vinen består af Chardonnay

The grapes are fermented spontaneously after destemming and pressed after a full 3 weeks of maceration

En lys og frisk rødvin på den lokale Loire drue Pineau d'Aunis

NV, Blanc de Blancs Magnum - Brut Nature Pineau d'Aunis delicate tannins and a naturalDenne champagnen, lavet p 100 % Chardonnay fra 35 r gamle stokke p de kalkrige skrninger ved Chavot og pernay, fermenteres spontant i sm foudres og barriques med let btonnage og delvis malolaktisk gring. Den lagres p brmen mindst 24 mneder, tappes ved hnd dgorgement uden dosage et knivskarpt bud p terroir drevet, no dosage Champagne, reprsenteret i Michelin listede restauranter verdens over