Vinifikation: Spontangæring med druernes egne gærceller for at bevare stedets identitet

hvor vinmarkernes jordbund og klima skaber ideelle betingelser for Sangiovese med finesse og Cabernet Sauvignon med dybde

Den lave alkoholprocent og anderledes smagsprofil peger på en vin

it offers a dynamic interplay of crisp acidity and a subtle

Den bør serveres afkølet ved 6-8°C og kan med fordel dekanteres kort for at frigive sine fine aromaer

Castellare di Castellina Sodi di San Niccolo 1988 - 0,75l Roc d'Anglade Vinifikation: Spontangæring med druernes egne1988 Sodi di San Niccol fra Domini Castellare di Castellina er Sangioveto og Malvasia Nera fra Toscana med moden kirsebr, tobak og lder i en dyb, rolig stil. Det her er en moden flaske fra en af Castellinas mest genkendelige vine. Sodi di San Niccol 1988 har den stille autoritet, som kommer efter mange r p flaske. Frugten ligger mrkt og trret. Krydderiet har fet varme. Lder og tobak fylder rummet langsomt. Om vinen Sodi di San Niccol 1988 kommer fra