men stadig med Kabinettens karakteristiske lethed

Gæret og lagret 6 mdr

Fra den enkelte vinmark Les Petits Cailloux i Vaux (tæt på Chablis)

Vinfremstillingsprocessen indledes med en langvarig presning på omkring seks timer

Carricante giver vine med barberbladssyre i fuld harmoni med den modne sicilianske sol

venica venica sauvignon ronco del cero 2024 Extra Brut men stadig med Kabinettens karakteristiskeFra enkeltmarken Ronco del Cer. Hstet med hndkraft og afstilket fr maceration p skallerne i 20 timer ved 11 12 grader under et beskyttende CO2 lag. 20% undergr kold fermentering og lagring p brmen i 20 27 hl fade i 5 mneder, resten fermenters og lagres p stl.