Hver parcel vinificeres separat med spontan gæring i franske egetræskar og betontanke

For selvom de fleste måske vil kende netop Xarel-lo bedst som en af de faste druer til produktion af Cava

dried flowers and stones

9 hektar fra La Richemone marken i Nuits Saint Georges

mens Breedeklof og Elgin også leverer druer til vinen

Sileo Montsant Magnum Quantity break:1 Hver parcel vinificeres separat medHvis du syntes du genkender navnet Torello, har du fuldstndig ret. Sileo er lavet af AT Roca og vinmageren er ingen ringere end Agusti Torello fra det bermte Cavahus af samme navn. Vinen her er hans mde at udtrykke diversiteten i den jordbund man finder i den nordstlige del af Montsant. Her findes der bde ler og kalk, som er viklet ind i hinanden i alle mulige forskellige blandingsforhold. Det giver nogle helt unikke betingelser for at gro vindruer,