- den stabile konsistens

Capellini stammer oprindeligt fra Genova

Altid høstet tæt på vores anlæg og blancheret før skrælning

Nyd den sød-stærke figen-sennepsauce – den er specielt fremstillet af røde figner – til ost

Pinova – den adelige

Fiskesauce, mørk, "Red Boat", Vietnam, 500 ml sub-foie-gras - den stabile konsistensEn autentisk byggesten i mange asiatiske retter hvad enten det er i wok retter, supper, karryretter eller nudelretter. Fiskesauce bruges i rigelige mngder i det thailandske og vietnamesiske kkken. Til fremstillingen lader man sm ansjoser fermentere sammen med salt i flere mneder. Den fremkomne vske tappes derefter af og hldes p igen. Fiskene modnes nu yderligere i flere mneder i trfade. Vores tip til en dip: 1 2 rde eller grnne chilier, 1 2 spsk