Efter endt gæring bliver vinen lagret på ståltank indtil aftapning (normalt i april)

druesorten og frugtkarakteren

og den destilleres ved lave temperaturer

som er typisk for druen

Selve gæringen er klassisk efter Bourgogne-skik

Highland Park 25 Years Old Kalvebrisler Efter endt gæring bliver vinen25 YEAR OLD har en bemrkelsesvrdigt kompleks karakter, hvilket i hj grad er resultatet af, at whiskyen primrt lagres p sherryfade af europisk eg. Disse fade bidrager med forbavsende meget smag, efterhnden som whiskyen modnes til en p en gang mrk og fyldig vske. 25 YEAR OLD er krydret og nddeagtig og rummer samtidig betydelige noter af trret frugt, karamelbrud og bld fudge. De 25 r p fad bidrager bde til whiskyens markante dybde og dynamiske sdme. Den