Når det tørrer

grøntsagsretter og supper

Pakket i Frankrig i vores workshops

Som finish – drys lidt over retten til sidst for ekstra smag og farve

Erwann de Kerros

Grøn saltet peber, Madagaskar 20g bagvaerk-dessert Når det tørrerEn grn peber, der adskiller sig med sin sprde, pikante og salte smag. Denne fantastiske peber er en grn peber, der frst lgges i saltlage og derefter trres. Saltpeber fra kysten kommer fra Madagaskars stkyst. Det hstes ved hnden, nr stenfrugterne er umodne. Hsten lber fra februar til maj. Alle trin i produktionen er fuldt manuel og udfres af sagkyndige hnder i Madagaskars landsby. Denne grnne peber adskiller sig fra traditionel grn peber (frysetrret og