In seinen gelingsicheren Rezepten verzichtet er gänzlich auf die sonst üblichen Beimischungen wie Xanthan oder Flohsamen

Allergene: Glutenfrei

Tipp:  Brot etwa  2 Stunden auskühlen lassen und nochmal bei 200°c ca 15-20 min                      backen

Energie: 177 kJ / 42 kcal

oder Umluft vorheizen

Xanthan - Bindemittel 100g- Natura Fructosefrei In seinen gelingsicheren Rezepten verzichtetXanthan ist ein von Bakterien gebildetes langkettiges Kohlenhydrat, das fr den menschlichen Organismus unverdaulich ist. Es gilt daher als Ballaststoff. Xanthan ist in kaltem und warmem Wasser lslich und bildet weitgehend temperaturstabile Gele. Als Bindemittel ersetzt es beim glutenfreien Backen das Gluten und sorgt fr eine gute Konsistenz. Xanthan erhht auch die Wasserbindungsfhigkeit von Teigen, so dass Brot zum Beispiel lnger feucht bleibt. Bei