cottura al forno 50°C per 40 min e scottatura alla piastra

per intenderci la parte più bassa del lombo attaccata alla coscia

Solitamente cotto intero al barbecue dagli americani

vuol dire che per una famiglia di 4 persone mangiando carne 2 volte alla settimana si finirà la fornitura in 3 mesi e mezzo

infatti si può cuocere anche al currasco brasiliano

Bresaola Naturale sorana cottura al forno 50°C perLa Bresaola naturale de La Bottega della Sorana ottenuta da un taglio della coscia che si chiama Girello, noto per essere molto magro e adatto alla preparazione di piatti come il carpaccio e la tartare. La quantit delle nostre bresaole limitata appunto perch utilizziamo questo taglio molto richiesto, ma questo ci permette di avere un ottimo controllo sulla produzione e di evitare l' uso dei conservanti, gli unici ingredienti sono infatti: sale, spezie