tra la metà e la fine di novembre

ma anche per lo stesso processo produttivo che prevede un appassimento naturale delle uve per circa tre mesi prima della vinificazione

in quanto è ottenuto da viti di oltre 60 anni e in parte da vigneti recentemente impiantati

come si usa dire dalle nostre parti

questo vino rivela magistralmente un lato quasi inesplorato della Valtellina

Formaggio Primizia peso:0.400 tra la metà e laIl formaggio Primizia rappresenta uno dei formaggi pi dolci e freschi della nostra produzione, grazie alla breve stagionatura ed all'utilizzo della parte cremosa del latte. Il colore bianco della pasta e la morbidezza di questo formaggio ne fanno un ottimo prodotto da abbinare a qualsiasi portata. La nostra produzione di Primizia si avvale interamente di latte proveniente dalle bovine di razza Bruna Italiana nate e allevate in azienda.