TIPOLOGIA DI PESCA: Reti da traino

e per la presenza di un’unica fila di ventose sui suoi tentacoli

ma è consigliabile evitare cotture prolungate

Posso usare la tartare di gambero rosso per un risotto

sono considerate tra le più pregiate al mondo

Calamari ad Anelli puliti a mano Gli Speciali TIPOLOGIA DI PESCA: Reti daCARATTERISTICHE: Il CALAMARO un MOLLUSCO CEFALOPODE. Il suo nome ha origini molto antiche e si rif ai calamai, strumenti utilizzati in passato per contenere linchiostro con cui si scriveva ed alla secrezione nera che lanimale rilascia quando minacciato. E' un MOLLUSCO MAGRO, RICCO DI FOSFORO, IODIO E CALCIO; apporta anche un DISCRETO CONTENUTO DI PROTEINE. LINDICE CALORICO, invece, ABBASTANZA BASSO (solo 68 Kcal ogni 100 g): questi animali sono quindi