then on the fine lees — to build structure without losing freshness

sostituiti dalle varietà internazionali

and enveloping

with hints of licorice and coffee

Ne esce un sorso pimpante e fruttato: fragola

Sole e Roccia Carema DOC 2023 Monte Maletto Pecorino then on the fine leesIl Sole e Roccia il Carema DOC di Monte Maletto, e gi dal nome dichiara la sua anima: l'omaggio di Gian Marco Viano a Mario Soldati, che descriveva il Carema come il vino "dal gusto di sole e di roccia" e il borgo come la "citt vigneto", con le viti arrampicate tra gli orti del paese medievale fino alle pendici del Monte Maletto. Il vino proviene da una vigna di circa un ettaro: vecchie viti di Nebbiolo nei biotipi locali Picotendro e Pugnet, allevate