Per una estrazione di buona qualità la temperatura non supera i 32°

La fermentazione è innescata da lieviti selezionati e avviene a una temperatura controllata di 19°C

Barbera d'Asti Bansella Nizza 2019 -  Prunotto Antinori

spezzatino di carne

Classificazione: AOC Saint-Emilion

Bibi Graetz Colore 2018 Gewurztraminer Per una estrazione di buonaColore Bibi Graetz 2018 Supertuscan Tipologia: Rosso Classificazione: IGT Toscana Vitigni: Colorino 33% Sangiovese 33%, Canaiolo 33%. Vinificazione ed Affinamento: fermentazione alcolica mediante lieviti indigeni in barriques. Affina in barriques francesi per 30 mesi e altri 2 anni in bottiglia. Regione: Toscana Abbinamento consigliato: selvaggina, bistecca alla fiorentina, formaggi stagionati, primi al sugo di carne. Decantazione consigliata: 1 2 ore