Gusto elegante strutturata persistente

Vinificazione ed Affinamento:  fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata

carbonica fine e acidità fresca e perfettamente bilanciata

Matura barriques  francese e poi in botti di rovere con successivo affinamento in bottiglia

fermentazione malolattica svolta anche interamente in acciaio per poi porre i mosti in barrique di rovere francese ed in piccola parte in legno americano per 15 mesi prima della messa in vendita

Sassicaia Jeroboam 2019 - Tenuta San Guido Castiglione Gusto elegante strutturata persistenteBolgheri Sassicaia 3 Litri 2019 Tenuta San Guido Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri Sassicaia DOC Vitigni: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%. Vinificazione ed Affinamento: selezione delle uve, soffice pressatura e delicata diraspatura delle uve a che si mantengano integri gli acini. Fermentazione alcolica del tutto spontanea a temperatura controllata (massimo 26 27C). Fermentazione malolattica regolarmente svolta. Dopo attenti travasi