CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

ingrediente nei cocktail di tendenza espressione della moderna mixology

sapientemente lavorati a mano

unico e inusuale sono sicuramente i più appropriati

l’antica Gemellae dell’Impero Romano

Alta Langa BDB Francesco Galliano Borgo Maragliano cl.75 Prodotti Fam. Cerutti CARATTERISTICHE ENOLOGICHEScheda Tecnica VITIGNO: CHARDONNAY 100% fermentazione in vasca inox Altitudine: 410 metri s. l. m. Pendenza: 17% con esposizione est Forma di allevamento: Guyot Basso Resa media ettaro HL 55 TECNOLOGIA PRODUTTIVA: Il vino ottenuto dalla spremitura delluva Chardonnay, a marzo dellanno successivo a quello della vendemmia viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e limmediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione.