ed etichettatura

Brut Rosè

pesci al forno

Dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 11 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C

Spesso sono scavate su rocce affioranti

Sfurzat Fruttaio Cà Rizzieri RAINOLDI 2022 Linea Beauty ed etichettaturaFruttaio CaRizzieri, Sforzato di Valtellina Docg, ottenuto da uve Nebbiolo (Chiavennasca) in vigneti allinterno delle zone Valtellina Superiore Docg e Rosso di Valtellina Doc. Appassimento a 500 m s. l. m. per circa due mesi. Affinamento in piccoli fusti di rovere per 18 mesi. Assemblaggio pre imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi. Laffinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della